羊脊骨炖土豆茄子的家常做法
羊脊骨味道鲜美,营养丰富,具有滋阴补肾,美颜壮阳等功效。把羊脊骨用锅烀熟后,用羊脊骨和羊脊骨的汤同土豆茄子一起炖,营养味道相互吸收,口感鲜香,营养滋补,是一道美味的家常炖菜。下面介绍羊脊骨炖土豆茄子的做法。
工具/材料
羊脊骨 500克 ,土豆 1个,茄子 1个 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,八角,白糖,料酒。
操作方法
把羊脊骨用水清洗一下,剁成块。放入水中浸泡,去除血水,然后用水清洗干净,控干水分。
切好葱,姜,准备好花椒,八角备用。另切些蒜备用。
把羊脊骨放入冷水锅中烧开,水开后,煮一分钟的时间捞出,用水冲洗干净(血水和沫子),淋干水分。
锅内重新放入水,放入沥干水的羊脊骨,水没过羊脊骨。放入葱,姜,花椒,八角,料酒,少许白糖(先不用放盐)大火烧开,转小火慢炖。
土豆去皮,用水清洗干净,控干水分,切成块。
茄子用水清洗干净,控干水分,用手撕成块。
羊脊骨炖至大约一小时的时间(用筷子可以插透),炖烂糊后,放入土豆,放入盐,转大火烧开,再转小火慢炖。
土豆炖至十分钟的时间(用筷子可以插透),放入茄子转大火烧开,再转小火慢炖。茄子炖烂糊后,放入切好的蒜,稍翻动一下,放入味精,关火即可。
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