羊脊骨炖冬瓜的做法
羊脊骨营养味美,具有美颜壮阳,滋阴补肾等功效。冬瓜肉质洁白,脆爽多汁,味美清香,具有利水,消热,消肿之功效。把羊脊骨烀熟后,用羊脊骨和羊脊骨的汤同冬瓜一起炖,营养味道双重吸收,味道鲜美,营养滋补,堪称美味。下面介绍一下羊脊骨炖冬瓜的做法。
工具/材料
羊脊骨 600克 ,冬瓜 250克 ,枸杞 适量 。
葱,姜,盐,味精,花椒,八角,白糖,料酒。
操作方法
羊脊骨用水清洗干净,控干水分,剁成块,放入水中浸泡一下,去除血水。然后再用水投几遍,控干水分。
切好葱,姜,准备好花椒,八角。另外切些葱末,备用。
枸杞用水冲洗干净,控干水分,备用。
冬瓜去皮,去瓜瓤,用水清洗干净,控干水分,切成块。
羊脊骨放入冷水锅中烧开,开锅后煮一分钟的时间捞出,用水冲洗干净(血水和沫子),沥干水分。
锅里重新放入水,放入沥干水的羊脊骨,放入花椒,八角,料酒,葱,姜,少许白糖,大火烧开,转小火慢炖。炖至二十分钟左右的时间,用汤勺撇一下锅里煮羊脊骨下来的沫子,然后放入盐,继续小火慢炖。
羊脊骨炖至大约一小时左右的时间(用筷子可以插透),放入冬瓜,转大火烧开,放入枸杞,再转小火慢炖。
大约再炖十五分钟左右的时间,冬瓜就可以炖熟了,放入味精,关火。把炖好的羊脊骨冬瓜汤盛入碗中,再撒上些葱末,就可以了。
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