简单爆炒花甲的做法
最近每次都狂街都会买点花甲吃,现在花甲已成为许多女孩的最爱,那么如何简单炒花甲呢
操作方法
(01)先去菜市场买花甲啦,买好之后准备一个大铁盆,把买好的花甲挑选一下,坏的扔掉,挑好的放入铁盆,倒些水漫过花甲,滴上几滴油,静置1-2小时即可,你会发现这个时候的花甲紧闭嘴唇,不过没关系,他们总会呼吸的
(02)做调味料1.葱姜蒜末少许 2.豆瓣酱2勺(可根据个人口味放)3.大葱一颗(不吃的也可以忽略)4.干辣椒或者小米辣5.生抽+料酒+白糖各少许
(03)开启炉灶,将吐过泥沙的花甲洗干净,清水里刷刷刷冲几下即可,然后倒入锅中加入清水,加点料酒(去腥)煮至花甲开盖,不用煮太久
(04)煮好之后捞起来,沥干水分放在一边
(05)炒调料啦,锅里倒点油,加热,放入蒜末和生姜爆炒至香,然后放入辣椒翻炒几下,再放入切好的大葱,最后放入2勺豆瓣酱,加点白糖(提鲜)翻炒均匀
(06)炒的差不多了放入沥干水分的花甲,快速翻炒,倒入一小勺生抽,喜欢汤汁的可以加点水煮一煮,稍微煮煮就好,最后爱吃辣的再撒点辣椒面,把切好的小葱段放入翻炒均匀
(07)出锅
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