葱油饼的做法
步骤/方法
(01)1、面粉中一边慢慢添加开水,一边用筷子搅拌成絮状;
(02)2、至不烫手时,沾少许凉水,揉成光滑的面团;
(03)3、盖保鲜膜饧半小时;
(04)4、洋葱切碎,拌上面酱备用;
(05)5、取出面团,蘸干面揉匀;
(06)6、分成等大的面团,再次揉匀,擀成厚薄均匀的面皮;
(07)7、面皮上均匀抹层薄油;
(08)8、摊一层拌酱的洋葱碎,撒上一层熟芝麻,撒上一层黑胡椒粉;
(09)9、由一边卷起成筒状,两头捏紧;
(10)10、由一头盘起,收口压在底部,摁扁,摁平;
(11)11、热锅抹薄油,下入饼胚小火慢煎;
(12)12、底面变黄,翻起,小火慢煎另一面至金黄;
(13)13、双面烙至金黄后,反复铲起,摔下,铲起,摔下,至油饼起层,即可出锅。
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