爽脆可口的酸辣藕片怎么做?
藕是秋季的养生菜之一,有利于滋养人的心肺,是上好的滋补佳珍,有良好的生津、清热、补脾的作用;藕的做法也有很多种,可以炖汤、清炒、炸着吃、生食等,今天小编给大家分享的是怎么样做出爽脆可口的酸辣藕片,希望能够帮助到大家。
工具/材料
莲藕、酸辣椒适量、醋、葱叶或蒜叶、酸藠头少许。
操作方法
首先,我们准备一节莲藕,莲藕得选择两头有节的,这样能保证莲藕里面干净没有泥巴,且易于清洗。
然后把莲藕去皮后洗净,切成薄片,为了防止莲藕变色,可以切好后用水泡着。
酸辣椒切成小片,藠头切碎或切成小块,葱叶切成段备用。
锅中加入油,待油温度合适后,加入藕片翻炒,炒至藕片五分熟。
加入酸辣椒、酸藠头继续翻炒至入味。
然后倒入少许米醋炒至成熟,因酸辣椒、酸藠头、米醋均为家里自制,盐味需品尝后再加入适量食盐。
莲藕炒熟后,加入葱叶,翻炒到葱叶成熟。
最后就可以出锅了,一盘爽脆可口的酸辣藕片就完成了。(食材均为家里自制,孕妇、小孩子均可食用,均未添加调味品)。
特别提示
因有孕妇食用,此菜均未添加任何购买的调味品,但是味道却非常可口。
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