美味可口的酸辣鸡爪
工具/材料
鸡爪 一斤 小米椒 野山椒 香菜 盐 醋 耗油 大蒜 生姜 料酒
操作方法
将鸡爪洗净,剪去指甲,可以把它剁成两半,也可以不剁。剁成两半方便入味,以方便吃
在锅里烧上水,倒入鸡爪,加生姜片和料酒放上锅盖煮到鸡爪熟就好,不能把鸡爪煮的太软,那样就没有了嚼劲
将煮熟的鸡爪捞出,用冷水浸泡,泡到鸡爪冰凉就可捞出,沥干水分
在一个比较大的盆或碗里加入,切成沫的小米辣,野山椒(加入的多少根据个人口味),盐(盐需要多加点方便入味),香菜,蒜泥拌匀
将晾凉的鸡爪倒入装了调料的盆里,加入耗油和醋,醋要以没过鸡爪为宜,最后用保鲜膜蒙上盆,放入冰箱24小时后即可食用。而且鸡爪吃完后用剩下的汤料来吃面也是酸爽非常的
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