去饭店必点的冷菜拼盘,原来是这样做的!
我们夏天去饭店,第一道要点的菜往往都是凉拼,就是各种时蔬凉拌后拼在一起,各地、各个时段、各个饭店都有不同,但是味道都是极美的。在家怎么都做不出来,今天小编就拿出私房手艺,教你制作冷菜拼盘的美味做法。
凉拼做法
(01)准备好食材:香菜切断,干海带丝用水泡开,洋葱切丝,面筋切块。
(02)碗中放入陈醋3勺、生抽半勺,少许食盐,几滴香油。干红辣椒切成小段。
(03)把菜码都放进盆中,再把调好的酱汁浇进去,搅拌均匀。
(04)炒锅放入少许食用油。
(05)油开后,直接浇到辣椒上面,做成辣椒油。
(06)把辣椒油倒入菜中,凉拼就做好啦。
(07)搅拌搅拌就可以吃喽,真的超美味,顶得上饭店的感觉了。
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