天热没食欲,来份话梅排骨,酸甜可口解腻助食又开胃,简单易上手
简要回答
今年的夏天很多地方都高温,不少的人总会没什么食欲,这个时候有一道酸酸甜甜的开胃下饭菜就显得尤为重要,而话梅排骨这道菜便是这样的一个存在。乍一听话梅和排骨的搭配好似有些许不搭,但现实却是截然相反的,话梅不仅能够使得排骨更加入味,而且也很好上色,话梅的加入使得排骨色泽更加红亮,整道菜酸中带甜,鲜香四溢,只这一道菜便能使人食欲大振,话梅的清香和酸甜的味道,全被排骨吸收了过去,排骨不再油腻,酸甜适口。话梅也吸足了排骨汤汁,更加的香甜。是一道很是下饭的菜。
【所需食材】:排骨一斤、话梅8颗、葱/姜适量、冰糖一小把、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、白芝麻一小把。
【具体做法步骤如下】
步骤1排骨(带脆骨的口感更好哟)放清水里泡出血水,沥干水分,锅烧热放油下葱姜,然后倒排骨翻炒。
步骤2翻炒至两面焦黄(不用炒熟),加两勺生抽,一勺料酒,一勺老抽。
步骤3放一小把冰糖(用量如图)继续翻炒,加6-8颗话梅。
步骤4加开入适量的水,盖上锅盖,大火煮开,转小火炖半小时。
步骤5开锅盖转大火收汁,收到如图的汤量,请开始翻炒。
步骤6出锅装盘,撒上一小把白芝麻,开吃!酸甜可口,吃多了也不腻,话梅与排骨这样的搭配还能够健脾开胃,尤其能够解腻,可以说是夏日的一道绝佳菜品。
以上内容就是我分享给大家的“话梅排骨”的做法,点点儿美食每天分享给大家不同美食的做法和技巧,如果大家有什么好的建议可以下方评论留言,喜欢的朋友可以点赞、转发和收藏,感谢您的关注和支持。
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