炒猪肝的家常做法
猪肝富含钙和锌等营养物质,适当吃一些对身体有好处。今天小编给大家介绍一下炒猪肝的家常做法,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)猪肝要选择当天的,越新鲜越好;内脏如果不新鲜不仅味道不好,也不营养;买回来的猪肝没有马上煮,可以放少量水浸泡着;
(02)将猪肝斜切成薄片,不要太大块;将切好的猪肝放入盆里,加入适量的料酒、盐和味精搅拌均匀,腌制5-10分钟;
(03)往腌制好的猪肝加入适量的地瓜粉和油,再搅拌均匀;取1根蒜苗清洗干净,切成段;将芹菜清洗干净,切成段;
(04)取1小块姜,去皮,清洗干净,切成姜丝;开火,加入适量的食用油,待油温升高后,下姜丝炒出香味;
(05)待姜丝炒出香味后,下处理好的猪肝翻炒;炒猪肝时候,油量要足、油温要适中,可以将火调到中火;
(06)待猪肝炒至表面呈现金黄色时候,下芹菜一起翻炒;待芹菜炒到8-9成熟时,下蒜苗翻炒;
(07)在大约翻炒1-2分钟后,加入适量的盐和味精调味,就可以出锅了!美味的猪肝就炒好了!
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