牛杂的最佳做法
牛杂发源于西关地区,由中华源远流长的饮食文化传播开来,以其鲜美 香辣 回味爽口而备受广大食客喜爱。聪厨特色菜回味牛杂是在牛杂的基础上演变而来,最佳的烹饪形式是以火锅为合适,尤其是在秋冬季节吃着最上味,又暖身;回味牛杂的做法简单,主要食材是以半成品菜牛肚 牛肠 牛心三样为主,在加以自制回味火锅汤料,一锅端,简直不要太美味;回味牛杂,制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
操作方法
(01)将牛肚切条 牛心切片 牛肠切薄圈,菜头切片 红青椒 蒜叶切段 葱蒜姜末 干辣椒等备好待用
(02)热锅入油,将肚 心 肠入锅 加入食盐翻炒均匀
(03)把蒜姜末入锅爆香 加入红青椒 菜头一起均匀翻炒,加入麻油酱油等调味均匀后关火
(04)备火锅将聪厨回味秘制汤料煮沸后,将炒制好的牛杂倒入锅底,加入粉条 中火煮制5-8分钟左右即可食用
(05)由于回味牛杂质嫩味鲜,麻辣浓香,吃的时候可以加些蔬菜 以及副食一起下火锅,吃起来会更爽哦
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