酱牛肉的做法 最正宗的做法
酱牛肉酱香浓郁,肉香诱人,让人垂涎欲滴,在制作酱牛肉时,也是非常讲究的,肉要选择牛的前腿键子肉,用这个地方的肉在制作出来的酱牛肉口感才是最好的,其用料也是非常讲究的,下面我们就来看看酱牛肉的制作方法。
操作方法
(01)将牛肉用清水洗净,用刀沿牛肉的纹路切成块,如图所示:
(02)将香料放到切成块的牛肉里,让香料与牛肉混合到一起,如图所示:
(03)然后再加入料酒和酱油(生抽和老抽适量放入)如图所示:
(04)将牛肉与这些香料用保鲜膜包好,然后放入冰箱冷藏室内进行不低于24小时的腌制,如图所示:
(05)将腌制好的牛肉和汤汁放到锅里,然后再加入葱,姜,蒜,并加入一倍的清水如图所示:
(06)大火煮开后,再开小火慢慢煮一个小时,煮熟以后不要打开锅盖,让其慢慢冷却,让肉汤慢慢浸入肉内,这样口感会更好,待冷却后放入盘内,如图所示:
(07)将制作好的牛肉切片装盘,就可以食用了,如图所示:
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