墨西哥鸡肉卷和老北京鸡肉卷,差别在哪里?哪种在中国卖得更好
简要回答
你应该还记得KFC曾经推出的这款食物:一张厚饼皮包裹着香脆的鸡肉,里面加了爽口的黄瓜,浓郁的甜面酱,让人一口咬下去就欲罢不能,这样有别于汉堡的口感和味道,让后来KFC推出的新品都很难追上如此好评的口碑。
老北京鸡肉卷,出现在中国的市场上宛如昙花一现,却征服了中国人的胃,这可能是融合中西文化最成功的快餐食品之一,也是让不少爱好者每年都喊着一定要回归的美味。
要问老北京鸡肉卷和它的源头——墨西哥鸡肉卷之间的差别,从结果上来说,显然是老北京鸡肉卷的受众更广泛一点,更受中国人的欢迎,中国胃的影响力可见一斑,传统墨西哥鸡肉卷和创新老北京鸡肉卷,中国风味稳赢。
墨西哥鸡肉卷,炸好的鸡肉上浇上沙拉酱和墨西哥风味的沙莎酱,菜是西红柿和生菜,用一张具有墨西哥特色的油纸包裹起来。老北京鸡肉卷,则是在炸好的鸡肉上浇上甜面酱,加上葱丝和黄瓜,用了一张带有北京特色的油纸。
二者最大的区别,就是酱的味道和配菜的选择。由于放入的酱料不同,墨西哥鸡肉卷吃起来是酸辣味的,而老北京鸡肉卷是我们熟悉的甜面酱味,甜甜的,回味无穷,有一种在吃中式小吃的错觉。
关于鸡肉卷的由来,很多人说法不同。有人认为,墨西哥鸡肉卷的源头是墨西哥的TACO卷饼,里面放入肉和蔬菜,可以边走边吃,也可以坐下来慢慢享用,是墨西哥传统的主食。
也有人认为,老北京鸡肉卷过去可以叫酱肉卷饼,不仅老北京有吃卷饼的习惯,中国各地都有吃卷饼的文化。在北京,吃卷饼最出名的就是北京烤鸭,薄饼、葱丝、黄瓜丝、甜面酱,再加上一只烤得油滋滋的烤鸭。
所以你看老北京鸡肉卷,像不像平价的北京烤鸭?只不过为了能填饱肚子,降低成本,把薄饼改成了大饼,把烤鸭肉换成了炸鸡肉,放的还是黄瓜丝、葱丝和甜面酱,都不带改变的。
确切的说,老北京鸡肉卷和墨西哥鸡肉卷没啥关系,只是利用咱们中国饮食文化,将原产于西方的餐点改变了一下,就像KFC曾经推出的鸡排饭、芙蓉汤,特意挂上“老北京”,是让人有归属感。
不知道你们有没有一个疑问,为什么那么多人念念不忘老北京鸡肉卷的味道?一个猜想,不一定对,有可能是因为KFC推出的汉堡新品味道都不尽人意,以至于人们不断怀念老北京鸡肉卷呢?
就像金拱门推出鸡肉卷,但是味道不太好,所以很多人都把板烧鸡腿堡当成自己心中最好吃的汉堡。真要说老北京鸡肉卷有多好吃,就是炸鸡+甜面酱+黄瓜丝+葱丝,在家都能复刻,只是大家都抱着一种情怀罢了。
-
如何做炸酱面的炸酱
炸酱面人人爱吃,而炒炸酱面的炸酱又有很多种做法。家里没有甜面酱了,顺手就用豆瓣酱做,味道也不错,不过这个酱料偏咸,吃的时候少拌点儿。操作方法(01)将2勺干黄酱、1勺豆瓣酱和1勺酱油放入容器中。(02)用热水将酱料拌匀。(03)将葱姜切碎、准备两个八角。(04)准备好肉末。(05)...
-
凉拌蕨菜的做法
凉拌蕨菜简介酸味蕨菜,炒菜发现不喜欢吃了,就用来凉拌,发现凉拌很好吃,把老点的梗我都扔了,只留下嫩嫩的,很好吃~步骤/方法(01)蕨菜放入开水内焯熟。(02)捞出过冷水冲洗几遍。(03)切成合适的长度。(04)加入适量的盐。(05)加入蒜米。(06)加适量陈醋。(07)加几粒味精(08)加适量白砂糖。...
-
怎么凉拌粉皮好吃
粉皮是用绿豆粉制作而成,是一道美味小吃。粉皮的吃法多种多样,其可凉拌,也可炒制,还可做成粉汤来吃,但凉拌粉皮是最常见的一种。下面小编就给大家介绍凉拌粉皮的做法。操作方法(01)把做好的粉皮切成2厘米宽的长条,放盆里,把葱,姜,蒜全部切成末,蒜切的多一点,胡萝卜去皮洗净...
-
如何在家里做农药残留检测
操作方法(01)首先,购买一盒农残速测纸。将里面的试纸和试剂拿出来。(02)然后可摘下一片菜叶,先擦去叶子表面的泥土,剪成1厘米左右大的碎片。取十几片放入杯子中,加入纯净水,放置2分钟。(或者滴几滴试剂到叶子上)(03)然后取出一张检测试纸,撕去表面薄膜,在试纸的白色药品上滴1~...