五香粉怎么用
五香粉与十三香类似,主要是增加香味的,对于口感并没有太大影响。在川菜体系中,五香粉是使用很广的一种作料。
本人自创清淡版川味土豆片,除了辣椒生姜花椒等调味品,不要添加其他辅料,比如西红柿等,非常方便,适合各位懒汉们借鉴学习!!
本文主要为了讲解五香粉的使用方法而写,望各位不要计较其他不妥当之处。
操作方法
(01)把土豆切成片,厚薄随意;把辣椒和生姜切成片或者丝备用。
(02)锅中放入少量植物油(猪油也可),开火加热至八成热,放入辣椒、生姜和几颗花椒,撒上五香粉,翻炒15秒,炸出香味。再放入土豆片,翻炒2分钟加上2两水,盖上锅盖等水干即关火,滴入酱油搅匀,起锅开吃。
特别提示
五香粉必须经过油炸才会香。
不能生吃,反正我没有吃过。
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