清炖鹅的做法
清炖鹅肉,夏天食用,清单可口。怎么制作清炖鹅肉呢?其实这道菜制作很简单,还易于加工!下面就来看看怎么制作清炖鹅肉吧!
操作方法
(01)把鹅宰杀好,去除它身上的羽毛和内脏;
(02)锅里放水,把鹅切成块状,用开水焯一下;
(03)锅里放一点油加冰糖,小火炒,炒到有点颜色就可以。
(04)将准备好的配料备好;
(05)糖色炒好后放入鹅肉,大火翻炒,翻炒几下后,倒入之前准备好的配料,再使劲翻炒,然后倒入一点白酒(去腥味),倒入一点酱油,继续翻炒,这样大概10分钟后,倒入水,水的高度要淹过鹅肉
(06)大火开过后,转中小火,慢慢炖上大概90分钟,炖到快熟了的时候,放入少许的盐;
(07)炖好之后,出锅!颜色漂亮,色香味俱全,开吃!
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