秋冬要多喝“润肺汤” 营养丰富 缓解秋燥 滋阴润肺
简要回答
冬瓜薏米排骨汤、羊肉萝卜汤、羊肚菌煲汤、山药香菇乌鸡汤、香芋栗子红豆汤、双菇排骨汤。秋冬季节的干燥天气给人们的喉咙和鼻腔带来了不适,这常常表现为秋季干燥的症状。为了缓解这种不适,人们通常通过食物来进行秋季润燥。秋季润燥通常以食物为出发点,而适合秋季润燥食用的食物多种多样。分享几道适合秋冬季节的滋润食材,这些食材富含营养,有助于缓解秋季干燥,滋养阴虚。
一、冬瓜薏米排骨汤
食材: 冬瓜、薏米、排骨、姜片、料酒
做法:
1. 先准备好食材:冬瓜、炒熟的薏米、排骨。根据需要准备适量的食材。
2. 如果您购买的排骨较大,您可以将其切成小块,然后清洗干净。
3. 在锅中加水,将排骨、姜片和料酒一起加入。大火烧开,然后撇去表面的浮沫,继续煮2分钟。捞出排骨并用温水冲洗干净。
4. 准备一个砂锅,将焯水后的排骨、炒熟的薏米和姜片放入锅中,加入足够的温水或热水。最好一次性加入足够的水,以免在炖煮过程中中途添加水。如果您使用2.5升的砂锅,可以加满水,炖煮期间水分将蒸发到大约一半,然后加入冬瓜。
5. 将火开至大火烧开,然后煮沸后继续小火炖煮40分钟。
6. 当排骨炖煮至软烂时,加入切成稍微厚一些的冬瓜片和少量食盐。再次用大火烧开,然后转小火煮5分钟,即可享用这碗富含营养的冬瓜薏米排骨汤。
二、羊肉萝卜汤
食材: 羊腿2斤、白芷3g、白胡椒10g、生姜70g
做法:
1. 炖羊肉汤可以选择羊腿或羊排。首先,将羊腿清洗干净,切成大块,然后浸泡在冷水中约2小时,以去除多余的血水,这样可以减轻羊肉的膻味。
2. 在炖羊肉时,你可以加入一些香料,如白芷、白胡椒粒和生姜。对于2斤羊腿,你可以使用3g白芷、10g白胡椒粒以及足够多的老姜,将姜拍碎,白芷和白胡椒装入调料袋中。
3. 准备一个大锅,将清洗好的羊腿和准备好的香料一起放入锅中,加入足够的冷水。将火开至大火,煮沸后继续煮5分钟,捞出羊肉,待肉类沥干水分。
4. 洗净的萝卜块加入羊肉煲中,大火烧开后转小火,继续焖煮20分钟。此时,锅中的膻味都会被萝卜吸收,使羊肉汤更美味。
5. 将炖好的汤分到碗中,根据口味添加食盐、白胡椒粉、枸杞、葱花和香菜等调料,然后加入羊肉和萝卜,这一款秋天的羊肉汤可以帮助暖身,美味可口。
三、羊肚菌煲汤
食材: 羊肚菌5个、排骨1根、鲍鱼6个、枸杞1撮、当归1片、桂枝3根、老姜3片、党参1小根、盐1小匙
做法:
1. 事先泡发和清洗羊肚菌,将鲍鱼的内脏去除,并去掉牙齿,用小刀去除鲍鱼边缘的黑膜,然后在鲍鱼上划割一些花纹。
2. 清洗排骨,然后用冷水焯水,以去除多余的血水和减轻肉腥味。同时,这个步骤可以使汤变得清澈。
3. 将羊肚菌、鲍鱼、排骨、当归、桂枝、老姜和党参放入炖锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火,焖煮2-3小时。
4. 汤煮好后,根据口味加入少量盐,即可享用这碗滋润的羊肚菌煲汤。
四、山药香菇乌鸡汤
食材: 山药、香菇、乌鸡、枸杞、姜、盐
做法:
1. 清洗山药、香菇、乌鸡,准备好枸杞和姜。
2. 将山药、香菇、乌鸡放入砂锅中,加入适量的水,然后加入枸杞、姜片。大火烧开,然后转小火,慢炖60分钟。
3. 当乌鸡煮至软烂时,加入山药片和适量盐。再次用大火烧开,然后转小火煮5分钟,即可享受这碗山药香菇乌鸡汤。
五、香芋栗子红豆汤
食材: 红豆、栗子、芋头、冰糖、水
做法:
1. 清洗红豆并浸泡3个小时。在锅中加入足够的水,大火煮开,然后转小火炖煮1小时,直至红豆变软。
2. 剥去栗子外壳,将其放入烧开的水中煮3分钟,然后捞出,去皮,备用。
3. 将切好的芋头和处理好的栗子加入锅中,继续煮20分钟左右,直至栗子和芋头变软。最后加入适量的冰糖,待冰糖融化即可。
六、双菇排骨汤
食材: 香菇、鹿儿菇、排骨、当归、桂枝、枸杞、味精、盐
做法:
1. 清洗香菇两次,然后泡在清水中。同时,清洗鹿儿菇并拧干备用。
2. 需要的草药材料可根据个人口味加入。当归、桂枝和枸杞可以加强香味和增强食疗效果。
3. 清洗排骨,然后将其放入锅中,加入足够的冷水,大火烧开后,转小火焯水,约5分钟。捞出后再次清洗。
4. 将鹿儿菇、香菇、已泡发的水一起放入砂锅中。然后加入排骨、当归、桂枝、枸杞。再加入足够的水,将火开至大火,煮沸后,转小火焖煲2-3小时。
这六道美味的秋冬季节食谱为您带来滋润味美的享受。食用这些食物,您可以滋阴润肺,舒缓喉咙和鼻腔的不适,同时获得充足的营养,帮助您应对秋季的干燥天气。希望您喜欢这些食谱,记得留下您的评论,或者私信我,以获取更多有关健康饮食的建议!
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