烤牛排的做法
烤牛排吃起来口感有弹性,香气浓郁嫩滑无筋,入口酥软鲜嫩多汁。
操作方法
(01)做牛排,肉质的选择非常重要,菲力、西冷、肋眼、牛小排都比较适合做烤牛排。选好后把牛排放在保鲜袋里捶打几下,断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩
(02)牛排肉可以冲洗一番,最好不洗用厨房纸吸一吸,切片然后裹上厨房纸。将牛排肉放入冰箱中冷冻2个小时,取出,撒上胡椒粉、海盐,两面抹上油。
(03)烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;
(04)翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为(一面8分钟,再一面5分钟)
(05)平底锅煎好鸡蛋剩下的底油倒入蘑菇酱,加入少许清水烧至浓稠即可,把番茄花、生菜、鸡蛋摆放在盘子,把烤好的牛排放上,把蘑菇酱汁淋上牛排即可食用。
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