家常炒鱼片的做法
前阵子LG买了一条三斤重的黑鱼,片了些鱼片下来,分成小份,放在冰箱里,没有时间买菜的时候也就不急了。我觉着片鱼片可是个技术活儿,无论我怎么努力都片不成外边卖得那样,还经常光荣负伤,好在是自家吃的,卖相好不好没有关系,只要家人喜欢就行,女儿眼看就要中考了,多吃点鱼可以补补脑子。
步骤/方法
(01)1、片好的鱼片放入碗内加料酒、生抽、盐、胡椒粉、葱姜丝、水淀粉抓匀腌制一会儿
(02)2、其他材料切好备用
(03)3、锅中倒油,油热倒入鱼片迅速煸炒,肉变色即盛出备用
(04)4、锅中再倒入少量油,放入葱姜及干辣椒爆香,再依次放入木耳、笋片,加入料酒、生抽、盐煸炒入味,最后放入炒好的鱼片及蒜苗,至蒜苗断生即可
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