芹菜炒鳗鱼干的家常做法
鳗鱼干肉味鲜美,营养丰富,是一种珍贵的食用鱼类,与芹菜同炒,爽脆咸香,是一道美味的下饭菜,下面小编为大家介绍一下芹菜炒鳗鱼干的家常做法。
工具/材料
芹菜200克,鳗鱼干 150克。
葱,姜,蒜,盐,味精,红干椒,花椒,料酒,芝麻油,油。
操作方法
鳗鱼干用水浸泡半天,(如果不喜欢咸,泡的时间要久一些)中途要换几次水。把泡好的鳗鱼干,用水冲洗干净,控干水分,切成小段(去皮和鱼翅)。
芹菜用水清洗干净,切成寸段。用开水汆一下,再用凉水过凉,沥干水分,备用。
葱,姜,蒜,切成末,准备好红干椒,备用。
先用锅把鳗鱼干煎一下,煎至外表微黄,盛出备用。
锅内放入油加热,油热后,放入花椒,红干椒爆香,然后放入葱,姜,蒜翻炒。
葱,姜,蒜,炒出香味,随即放入煎好的鳗鱼干,放入料酒,略翻炒一下,然后放入芹菜大火爆炒,放少许盐。
炒至芹菜断生,放入味精,关火。滴少许芝麻油,出勺。
特别提示
适量放盐,鳗鱼干很咸。
-
秋葵怎么做好吃(简单版)
秋葵有一种特殊风味,口感爽滑,营养非常丰富,大部分人不是很喜欢吃秋葵,因它种黏糊糊滑溜溜;秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一,对肠胃健康更是非常有益;还很下饭的可口菜;秋葵还可以清炒或炒肉都很不错,可以试试哦;操作方法(01)用盐水清洗秋葵;(02)备好蒜泥、胡椒;(03)锅里放冷水...
-
怎么做蛋饺子
蛋饺子是冬天常吃的,煎得香香的鸡蛋皮,内里是鲜美的肉馅,两种口感融合,非常完美好吃,还依稀记得小时候,十来岁的年纪,每逢要过年了,大人们忙里忙外,就把这个费工夫的差事交给我,我和堂妹,围着小小的火炉,用一把有着长长勺柄的圆勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火锅的时候,可以放...
-
红苋菜怎么炒
红苋菜,是我们小时候爱吃的一道菜,炒出来的菜味浓,入口甘香,汤还是红红的,有润肠胃清热的功效。下面我来炒一道红苋菜让大家看看。操作方法(01)将红苋菜的根部,坏死的黄叶子,还有觉得比较老的茎给摘掉,并用清水清洗干净,等菜叶上的水份沥干,备用。(02)做 红苋菜这个菜最重...
-
怎样制作草莓奶昔
天气开始渐渐转暖,阳光灿烂的午后在阳台隔着玻璃晒太阳时或许还有微微的热意,这个美好的午后来一杯自制的草莓奶昔,心情也跟着美好起来。步骤/方法(01)牛奶在冰箱中冻成牛奶冰(02)草莓洗净后备用(03)白砂糖装小碗中备用(如果用甜牛奶可以省去)(04)牛奶冰在保鲜袋中微微砸松,...