青椒炒芹菜的家常做法
青椒肉质脆嫩,有独特的辛香味,具有温中散寒,开胃消食之功效。芹菜质地脆嫩,香气浓郁,具有平肝清热,健胃利血,降低血压等功效。用青椒与芹菜再搭配猪肉同炒,口感清香爽口,味道鲜美独特,是一道营养味美的下饭菜。下面介绍青椒炒芹菜的家常做法。
工具/材料
麻辣青椒 2个,芹菜 150克,猪肉 100克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,油。
操作方法
青椒用水清洗干净,控干水分,切成片。
芹菜收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜,备用。
芹菜用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,控干水分。
锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉片翻炒。
炒至肉片颜色微白,放入料酒,葱,姜,蒜,翻炒。随即放入芹菜快速翻炒,放入盐。
芹菜翻炒至七分熟,放入青椒翻炒,放少许酱油。青椒炒至断生,放入味精,关火出勺。
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