猪肉白菜饺子的家常做法
工具/材料
饺子皮350克,猪肉300克,白菜1棵,生抽、老抽、香油、盐各适量
操作方法
准备猪肉300克,包饺子的猪肉要有肥有瘦才好吃,肥瘦比4:6。小白菜1棵,生抽、老抽、香油、盐各适量。
饺子皮350克,我是直接在超市买的饺子皮,省去了自己和面揉面擀饺子皮的繁琐事。
将白菜叶摘下,放水中浸泡一会儿,然后清洗干净。
白菜叶几张叠在一起,先切丝才切碎。将切碎的白菜放入一个大碗中,加入一勺盐,出一下白菜中的水。
猪肉放水中浸泡一会儿,捞出将猪皮切掉不要,猪皮影响饺子的口感。
想将猪肉切成薄块,然后切成细丁。
将切成细丁的猪肉剁成肉泥,剁的时候要将肥肉和瘦肉搅拌均匀,刀速要快。
将出完水的白菜、猪肉泥放入一个方便搅拌的大碗中,加入适量的生抽、盐、老抽调味。
顺时针用筷子将它们搅拌均匀,搅拌至馅微微出水。
挖一勺馅,将其放到饺子皮中间,两边的饺子皮合起来先将中间捏紧,再把两边捏紧,然后在其它地方捏褶子,饺子就包成了。
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