处暑炖一锅它,可以防秋燥,营养赛过人参了
简要回答
一到秋季,人就感觉很疲倦,这就是所谓的“秋乏”吧。经过了苦夏,入秋无病三分虚,所以秋天提倡要滋补,秋风性燥,从人体脏腑而言,秋季肺旺肝弱,脾胃易受其影响。所以秋天饮食应特别以滋阴润燥为主,多食温润食品,辅以补养气血。鸭就是很好的秋季滋补美味。
秋季鸭正肥,这个时间的鸭汤是很滋补的,鸭的营养价值很高,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中。白萝卜有增强机体免疫功、能帮助消化、帮助营养物质的吸收、防癌抗癌等功效。鸭子性温,配上白萝卜益气补血,帮助消化,亲们记住哈,萝卜可是小人参啊!《白萝卜老鸭汤》是一道特别适合秋冬滋补的汤。
主料:老鸭700克、白萝卜400克
辅料:植物油、盐、姜、枸杞、料酒、胡椒粉、肉蔻1个
做法:
1、把老鸭洗净切块,白萝卜洗净切块、姜切片
2、把鸭块下汤锅里煮开,捞起洗净
3、把鸭块下到沙煲里,加水烧开
4、加姜、料酒转小火煲1个小时
5、加白萝卜拌均匀,在小火煲20分钟左右
6、加盐、枸杞煮3分钟左右、撒上胡椒粉,拌均匀即可
小贴士
最好用老鸭,小火慢煲,汤汁鲜美,滋补好
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