教你各种泡菜怎么做,如何做泡菜才好吃
泡菜是我们平时生活中经常吃的一种小菜,不仅清脆爽口,也很下饭,今天我们来了解一下如何做泡菜。
操作方法
(01)韩国泡菜:将莲花白洗净后切成小块,放入盐水中浸泡十分钟后捞出晾干,将萝卜和芹菜切成小块备用。
(02)将莲花白,芹菜和胡萝卜放入盆中,加入切好的葱姜蒜和小米辣等调料。
(03)在盆中洒入适量花椒粒。
(04)在盆中加入米醋,再加入盐和冰糖,用手将一盆泡菜搅匀,然后放入泡菜坛子中腌制三天左右就可以吃了。
(05)四川泡菜:先将萝卜洗净切成条状,然后在阳台晾晒一天左右,然后将泡菜坛子洗净,可以倒入一点白酒摇匀后再倒出,可以消毒。
(06)准备好冰糖,八角茴香等香料备用,将姜切成小片,蒜切片备用。
(07)在锅里加水,放入姜片,香料和冰糖烧沸,再用小火煮几分钟,然后关火。
(08)等煮好的泡菜水晾凉之后倒入泡菜坛中,加入适量的盐,再倒入适量白酒和半瓶野山椒汁,野山椒根据个人口味可多可少,再放入刚才准备好的蒜瓣。
(09)将风干好的萝卜干放入坛中,封紧坛盖,加入坛沿水,腌制一周左右即可取出食用。
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