红烧猪蹄的正宗做法
猪蹄是一种营养丰富的食材,猪蹄还含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加,还可以抑制血栓形成。猪蹄无论是炖汤还是做酱猪蹄都非常美味,红烧猪蹄也是猪蹄常见的做法之一,下面就为大家介绍一下红烧猪蹄的做法。
操作方法
(01)制作红烧猪蹄需要准备的原料有:猪蹄750克、食用油适量、料酒1匙、生抽2匙、老抽1匙、姜1块、糖适量、蒜2瓣、盐少许。
(02)要制作出美味的红烧猪蹄,选择好的猪蹄原料是十分重要的,在挑选猪蹄时尽量买接近肉色的,有一点血色更好,过白、发黑的或颜色不正的不要买。新鲜的猪蹄有生肉的味道,经过化学处理的,或者腐烂变质的,有刺激性的味道或者臭味,最好不要购买。
(03)把猪蹄表面的猪毛取出干净,用清水冲洗,并且砍成小块,在家不好砍的话最好在购买的时候就让肉店砍好。
(04)把砍好的猪蹄冷水下锅,开火煮沸,煮沸之后加入适量的料酒去腥,再煮五分钟左右,煮好之后捞出来沥干水分,放在一旁备用。
(05)将锅洗净,放在火上烧热,加入适量植物油,当油六七成热的时候,放入冰糖炒制,冰糖会在高温下融化慢慢变成褐色。
(06)入猪蹄煸炒,让猪蹄上色,再加入黄酒,老抽,八角翻炒。
(07)加入清水没过猪蹄,放入配料,煮沸后改小火炖约90分钟,中间要翻几次,以免粘锅。
(08)美味的红烧猪蹄就做好了,赶快自己试一试吧。
-
春笋炖排骨的做法
春笋炖排骨这道菜不需要太多的调料,简单的调味只为品尝天然的鲜美,炖的时候时间要稍微长一点,排骨软烂春笋香嫩才更好吃。我用高压锅全密封地炖了40分钟,揭开锅盖的时候真是清香扑面呀。步骤/方法(0102)1、准备材料:排骨切块后泡入清水中,春笋去除外皮去掉老根。(03)2、...
-
怎么做蛋饺子
蛋饺子是冬天常吃的,煎得香香的鸡蛋皮,内里是鲜美的肉馅,两种口感融合,非常完美好吃,还依稀记得小时候,十来岁的年纪,每逢要过年了,大人们忙里忙外,就把这个费工夫的差事交给我,我和堂妹,围着小小的火炉,用一把有着长长勺柄的圆勺子,慢慢做呀做,做出一大盆,煮火锅的时候,可以放...
-
荸荠肉丸子的家常做法
肉丸子,其实在我家不是很讨喜的菜,每次做点儿也就是刚出锅的时候大家爱吃,但一不留神总会做多一些,然后就会冻在冰箱里哪天赶时间的时候拿出来凑一个菜。不爱吃肉丸子的原因就是因为是纯肉的大家会觉得腻,更何况家里还有要减肥的人哈,所以这货一年我也做不了几回,除了...
-
鸡胸肉怎么做好吃又嫩
鸡胸肉怎么做好吃又嫩?它的肉质是比嫩的,如果处理不好,吃起来的口感会比较柴。其中最关键的一个步骤,就是把切好的鸡肉要用淀粉腌制一下。今天用鸡胸肉搭配香菇、芹菜、红椒做出一道营养价值很高的儿童菜,食材都很常见,色泽搭配看上去很诱人,吃起来的口感更佳美味。操...