软糯香甜的红烧猪蹄的做法
简要回答
想要制作软糯香甜的红烧猪蹄,需要准备好猪蹄、花生米等等食材,然后按照下面的方式进行制作,可以当成年夜饭,美味可口,软糯香甜,下面简单分享软糯香甜的红烧猪蹄的做法。
准备食材,一般在制作软糯香甜的红烧猪蹄,需要准备调味品、猪蹄、花生米、生姜、葱。
制作软糯香甜的红烧猪蹄
猪蹄在购买时需要挑选新鲜的猪蹄,然后叫店家帮忙剁成小块,不建议回家自己剁猪蹄,因为猪蹄的骨头比较硬,在剁的时候比较麻烦。
猪蹄买回家之后要用清水浸泡一下,因为猪蹄有一股腥味,花生米也需要事先用水泡好。
猪蹄在制作之前先用冷水适当的焯水,将水烧开之后,里面会有大量的浮沫,其实是特别脏的,应该过滤掉浮沫,再将猪蹄捞出用清水清洗,并将猪蹄控干水分。
在制作红烧猪蹄时,炒糖色是特别关键的。一般在锅里面放入适量的油,再倒入冰糖或者是白砂糖,一般在炒糖色时建议放白砂糖,小火慢慢的让糖融化,直到糖完全融化之后就变成了焦糖色。
等到锅里面冒烟之后,再把猪蹄放到锅里面大火翻炒,等肉完全上色之后再加入调料,像葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒。
将所有的调味品全部放到锅里之后翻炒一会儿炒出香味,这时候猪蹄的颜色也会特别的漂亮,再放入热水。
放水时要多放一点点,等到小火慢炖40分钟之后,再放入花生和食盐继续炖。大概炖两个小时左右,汤汁也收得差不多,此时猪蹄已经炖的酥烂,关火出锅即可。
-
怎样做韩国辣白菜炒饭
1、泡菜切小片,肉切丁,葱切段,鸡蛋煎成荷包蛋。2、锅置火上放油烧五成热,放入泡菜炒、葱段、肉丁炒熟。3、倒入米饭炒匀。后来觉得蔬菜似乎过少,临时又加了一点碗豆。4、加适量盐,炒匀后起锅装盘,再放一荷包蛋,开吃。步骤/方法(01)准备所需原料(02)泡菜切小片,肉切丁,葱切段,...
-
早餐土豆丝鸡蛋饼
操作方法(01)1. 土豆鸡蛋饼食材。2. 首先把去皮土豆和胡萝卜切成丝。3. 然后在放入面粉和盐拌匀。4. 平底锅热了倒入橄榄油少许。5. 鸡蛋倒入一滴绍酒打散。6. 等锅仔热放入拌好的土豆丝转中火煎。7. 翻面后倒入鸡蛋液在煎等蛋液定型另一面...
-
黄河大鲤鱼做法
这是正宗的黄河大鲤鱼,比市卖鲤鱼大很多,我是切成三段炖的炖好了再拼起来的,如果有大锅炖一整条更好。 炖鱼的特点就是原汁原味,不可放太多酱汁和调料,若不喜欢调料可以清炖。 这种炖鱼只适合大型的鲤鱼,小鲤鱼不太适合这样炖,没啥吃头。操作方法(01)家炖黄河大鲤...
-
芹菜猪肉包子的家常做法
芹菜猪肉包子是一道美食,主要材料为芹菜、猪肉、面粉。其操作简单,鲜香多汁,营养丰富广受人们的喜爱。下面小编就把芹菜猪肉包子的做法分享给大家。操作方法(01)容器中加入5克酵母粉加适量的温水稀释成酵母水,加入800克面粉用筷子搅拌均匀至没有干面粉后和成面团放在...