油菜熟肉炒豆腐的做法
好久没吃豆腐了,家里有油菜还有做好的熟猪肉,今天就买块豆腐,来做一个油菜熟肉炒豆腐,这个菜深受家里老人喜欢,因为牙口不好豆腐好咬,而且这个菜特点是操作简单,营养丰富、菜色素净、还好吃,下面我把做法分享一下
工具/材料
小油菜适量、400克豆腐、适量熟猪肉、干辣椒一个、葱一小段、少许姜。
操作方法
这次买的油菜特新鲜,先把摘好的适量油菜放入洗菜盆中,用清水冲洗两遍,然后稍微泡会,最后再冲洗静放入菜筐控水待用。
把买回来的豆腐控水后放入盘中,根据需要的量切块豆腐准备用,豆腐不要切太薄,也不能太厚,如图切成块放入盘中待用。
把准备好的葱段用水洗净切碎待用,适量姜洗净去皮切碎,辣椒洗净切好,这些调味品切好入盘备用。
这一步准备开始油菜焯水,锅里放足量的水点火开煮,水开后放入洗净备好的油菜,开锅烫两分钟后关火,烫好的油菜过清水捞出控水,然后切好放入盘中待用。
这一步主要是用油煎一下豆腐,防止炒的时候豆腐易碎。炒锅放适量油,油热后放进豆腐,改小火慢煎,如图煎至两面微黄就好,这样煎的豆腐比较嫩。
下图是家中炒好熟猪肉,一次炒一大碗做菜时方便使用。这一步根据自身情况选择,有别的熟肉切好加入也行,没有可以忽略这一步。
因为豆腐是用油煎过的,这要炒菜就不用放很多油,炒锅放少量油用备好的葱姜辣椒炝锅,然后放进适量熟猪肉翻炒。
翻炒之后就可以加入焯过水的油菜,翻炒均匀放入适量食盐,焯水时油菜烫的断生的可以多翻炒会,因为家里有老人,我这油菜几乎烫熟了,所以稍微翻炒就可以。
看着油菜和肉差不多入味时,倒入之前煎好的豆腐块,快速翻炒均匀就好。口味重的也可以加些酱油或辣酱。
这样好吃又营养的油菜熟肉炒豆腐已经做好了,盛入盘中就可以吃了,这道菜在家里很受欢迎,如果有喜欢的可以尝试做一下。
-
八爪鱼炒韭菜
八爪鱼又名章鱼。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼富含牛黄酸,能调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的...
-
金昌鱼怎么做好吃——红烧金昌鱼的做法
金昌鱼的营养价值极高,有丰富的蛋白质。不管是拿来煲汤或红烧,味道都是非常鲜美。香喷喷的红烧金昌鱼外焦里嫩、色泽红润、口感鲜香。今天把制作金昌鱼的做法分享给大家,步骤比较多,一起来看看希望能帮助你。操作方法(01)把买来的金昌鱼处理干净,这个金昌鱼比较小,买了...
-
这才是芦笋最好吃的做法
今天给大家介绍一个好吃的菜,此菜是世界十大名菜之一,有“蔬菜之王”的美称,它是全面的抗癌食品,有“抗癌之王”的称号,此菜就是芦笋,芦笋价格还挺贵的,但是好吃,所以也会经常买来吃,下面来看看芦笋好吃的做法。操作方法(01)备齐食材。(02)芦笋切去老根洗干净,红辣椒切两半去...
-
响油鳝丝的制作方法
一道典型的上海菜,口感滑嫩,又带有独特的蒜香和胡椒香味,非常的好吃操作方法(01)原料,鳝鱼(鳝丝),葱,蒜,茭白,胡椒,料酒,老抽,生粉,糖,麻油(02)这道菜的关键在于鳝鱼,去除鳝鱼的土腥味是个关键。这边奉上我的秘诀,就是鳝鱼如果炒之前先要用沸水进行绰水,1-2次,2次的话腥味会去得比较彻...