烤麸怎么做好吃
烤麸,也俗称面筋,凉皮里,涮锅里,凉拌菜里的常见菜。耐嚼有劲。今天买了一点,泡了一块,中午就做了这个菜,烤麸在鸡汤里多煮了一会儿,吸足了香味,很好吃的。
操作方法
(01)所有干货水发后洗净控水,烤麸切粒,腐竹切段,香菇切片,木耳撕成小朵,金针菇洗净择开,胡萝卜洗净切片。
(02)锅中倒油,油热后下入香菇,腐竹,烤麸,木耳,翻炒到所有锅中食才都均匀裹上油了,下入胡萝卜和金针菇。
(03)碗中加入酱油,糖和清水调汁,把兑好的汁倒入锅中,与食材拌匀,略煮3min。
(04)大火收汁,在冰箱里冷藏一下,吃的时候淋上香油,点几个葱花做点缀。
(05)美味的烤麸出锅啦
特别提示
炒烤麸需要比一般炒菜稍多的油,因为烤麸吸油,油少了会比较干
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