如何烧肉能更好保持营养成分
食品3.12W
[导读] 大部分人都喜欢吃肉,各种各样的肉让我们挡不住美味的诱惑,也大饱着我们的口服。当闻到那么鲜美的味道时,有没有一种自己下厨烧肉的冲动?如果不会烧肉,没有关系,和大家分享一下如
亲,您也可以用另外一种方法烧肉,把肉和冷水同时下锅。这时,要用文火来慢煮,让肉汁、蛋白质、脂肪慢慢地从肉里渗出来,这样烧出来的肉汤就会香味扑鼻。在烧煮的过程中,在这里和大家说一下注意的事项:不能在中途添加生水,否则蛋白质在受冷后骤凝,会使得肉或骨头当中的成分不容易渗出,您可以在烧肉前多放些水。先烧水 再下肉
一种方法就是先把水烧开,再下肉,这样就使得在肉表面上的蛋白质可以迅速地凝固,而大部分的蛋白质和油则会留在肉内,烧出来的肉块味道会更加鲜美。加萝卜是技巧
如果亲想要使肉烂得更快,则可以在锅中放入几片萝卜或几个山楂。需要提醒一下,放盐的时间要晚一些,否则肉不容易烂。冷水化冻肉
如果是烧冷冻肉,则必须先用冷水化开冻肉。为什么要用冷水化开呢,不用热水,热水化的不是更快吗?其实这是不正确的,因为用热水化开的话,就会使肉中的维生素遭到破坏,还会使肉细胞受到损坏,从而失去应有的鲜味。因此要用冷水化。
怎样烧肉更美味 营养成分保持更好
水、肉同时下锅亲,您也可以用另外一种方法烧肉,把肉和冷水同时下锅。这时,要用文火来慢煮,让肉汁、蛋白质、脂肪慢慢地从肉里渗出来,这样烧出来的肉汤就会香味扑鼻。在烧煮的过程中,在这里和大家说一下注意的事项:不能在中途添加生水,否则蛋白质在受冷后骤凝,会使得肉或骨头当中的成分不容易渗出,您可以在烧肉前多放些水。先烧水 再下肉
一种方法就是先把水烧开,再下肉,这样就使得在肉表面上的蛋白质可以迅速地凝固,而大部分的蛋白质和油则会留在肉内,烧出来的肉块味道会更加鲜美。加萝卜是技巧
如果亲想要使肉烂得更快,则可以在锅中放入几片萝卜或几个山楂。需要提醒一下,放盐的时间要晚一些,否则肉不容易烂。冷水化冻肉
如果是烧冷冻肉,则必须先用冷水化开冻肉。为什么要用冷水化开呢,不用热水,热水化的不是更快吗?其实这是不正确的,因为用热水化开的话,就会使肉中的维生素遭到破坏,还会使肉细胞受到损坏,从而失去应有的鲜味。因此要用冷水化。
温馨提示
享受生活美味,自己烧肉味更香!烧肉时,要注意安全哦!
标签:烧肉
-
如何区分普洱生茶与熟茶
[导读]爱茶的朋友一定对普洱不陌生吧,普洱茶在多个国家都有出售,医学研究证明普洱中含有600多种营养元素,喝普洱茶相当于吃水果,不仅可以补充维生素,还能提高身体素质。但是你知道普洱有普洱茶怎么辨别生茶和熟茶外观普洱生茶与熟茶在外观上差异是很明显的,普洱生茶...
-
家用面包机如何制作土司
[导读]相信朋友们对土司都不会感到陌生吧,它是我们经常吃的一种面包。严格的来说,土司是面包再加工的后的产物。我们知道面包机是用来制作面包的机器,那么我们可不可以用它来做土司呢?答怎么自制土司原料哈密瓜脯50克,高筋面粉300克,酵母3克,牛奶120克,黄油25克,盐1克,鸡...
-
金坛雀舌的鉴别方法 如何分辨金坛雀舌
[导读]真的金坛雀舌在当地被称为“本地茶”而假的金坛雀舌在当地则被称为“外地茶”,这是因为“外地茶”并非金坛本地所产,而是来自我国的西部地区。区别这“本地茶”和“外地茶”主要从?怎样分别真假金坛雀舌明前茶的分辨①形状明前茶顾名思义是清明节前产的茶,...
-
海参怎么做才好吃?海参的家常做法有哪些
[导读]海参是一种名贵的海产动物,是海味“八珍”之一。它的营养价值非常丰富,并且味道鲜美,很多时候是我们餐桌上的“压轴菜”。关于海参的做法你知道多少呢?下面就和大家分享一下我的海海参怎样做更营养美味海参小米粥原料:海参3只,小米120克,花生60克。调料:盐和姜丝...