疙瘩汤的简易做法
说起疙瘩汤以前出生在北方的人可能印象最深了。那时很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有。今天小编就简单介绍一下疙瘩汤的做法!
操作方法
(01)将原材料准备好。
(02)把西红柿洗净,切成小块,蒜、葱和香菜切碎备用。
(03)炒锅加热,待锅热后加入两勺花生油,油热后将切碎的大蒜下锅。
(04)炒出蒜香味后,加入西红柿爆炒,翻炒出汤汁即可。
(05)加水,适量即可。
(06)面粉放在一个大容器里,慢慢的一点点加水,边加水边用筷子快速搅拌,成小絮状。
(07)锅里水沸腾后,火关小一点(保持沸腾就可以),把搅拌好的面絮倒进去,左手端面碗,右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒。
(08)加一勺盐,适量生抽!(依个人口味添加)
(09)鸡蛋尖头磕开一个小口,让锅在沸腾状态下,慢慢把蛋液流进去,一边倒蛋液一边慢慢搅拌。
(10)稍微煮两分钟后,把小葱和香菜倒进去,提鲜味。
(11)最后淋入两滴香油就可以关火了,喜欢鸡精的人可以加一点鸡精提鲜。
特别提示
一边倒蛋液,需要一边慢慢搅拌,鸡蛋才会在锅里成絮状凝固,不搅拌的话会成一大块。
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