石斛苦瓜炖鲍鱼的制作方法
工具/材料
石斛8克、干黄豆15克、苦瓜100克、猪瘦肉70克、鲜鲍鱼3个、姜片3片、盐适量
操作方法
将黄豆提前浸泡过夜。
石斛洗干净放入碗中。
苦瓜洗净去除瓜瓤,切块。
猪瘦肉也要洗净切成小块。
新鲜的鲍鱼取出来处理干净。去除内脏,刷干净表面的黑色杂质。
这道汤将就的是清补,所以我们用炖盅隔水的方式来炖。下炖锅之前,先将生姜、鲍鱼、猪肉、黄豆和石斛一起放入炖盅。
加入矿泉水至八分满。
盖上两层盖子,在炖锅中加入水,放入炖盅。注意水不要放太多,没过炖盅三分之一的位置就可以了。
开大火,将水煮沸,调小火,炖上一个半小时,然后放入苦瓜。
放入苦瓜后,继续炖一个半小时,就可以关火了。稍微加一点盐,就可以享用了。
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