淮山猪肚煲汤的做法
工具/材料
猪肚、淮山、姜、蒜、花生油、酱油、盐、面粉、醋
操作方法
准备好所有材料:猪肚一个,淮山一根,姜适量。
猪肚的清洗过程较复杂,前后大概清洗了五遍才干净。第一步先用盐醋不停搓,第二遍用面粉搓,第三步用花生油酱油搓,第四步再用面粉搓。直到猪肚没有味道。
清洗干净猪肚后,把猪肚边缘的肥油给减掉。然后锅里烧开一锅开水,水开后把猪肚放进去烫两三分钟。
把猪肚捞起来放凉,然后切成一小条。
姜切片,尽量多放一点姜。淮山清洗干净,备用。
然后把猪肚、淮山、姜片,一起放入锅中,放入适量的水,大火烧。
大火烧开后,转小火慢慢炖,知道把猪肚的味道给炖出来,汤变成乳白色。
做配料,用适量的姜和两瓣蒜头剁碎,加入适量的花生油和酱油,搅拌均匀即可。
然后就可以享受美味香甜的猪肚汤了。
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