干猴头菇泡发不苦的窍门——猴头菇煲老鸭
猴头菇具有很强的食疗作用,具有养胃的功效。但是猴头菇泡发不好会有一股苦味,下面我们就来给大家介绍一下不苦的猴头菇煲老鸭的做法
操作方法
(01)首先取几颗猴头菇,把中间的硬梗剪去备用
(02)然后用适量的温水进行泡发,水温有个30度左右就可以了,如果适量充足的话可以使用凉水泡发,然后用手反复捏一捏,直至把水分全部挤出来,,直至挤出来的水不黄,猴头菇也就不苦了
(03)然后取半只老鸭,用刀剁成小块,用清水冲洗干净备用
(04)锅中放入适量的水倒入鸭块焯一遍水后捞出洗净备用
(05)把老鸭,猴头菇块放入锅中,加入适量的水,调入适量的料酒去腥,用大火煮制45分钟左右
(06)然后调成小火,加入适量的盐,味精,用小火焖煮半小时左右即可出锅了
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