怎样蒸鸡蛋糕
鸡蛋糕又叫鸡蛋羹,入口滑嫩,是一道既简单又美味的佳肴。口味上,既可以做成甜味的甜品,又可以做咸味的菜品。将要给大家分享的是甜品的制作方式。
操作方法
(01)先将鸡蛋打入碗里,用筷子不断搅拌,至蛋液均匀;
(02)用鸡蛋壳量取牛奶,两壳,倒入蛋液中;
(03)蛋液中加入白糖少许,根据口味加量;
(04)将加入牛奶和白糖的蛋液不断搅拌,至白糖融化,蛋液均匀;
(05)用过滤勺过滤蛋液,过滤后的蛋液轻轻倒入碗中,保证蛋液中无任何气泡;
(06)在碗上加盖保鲜膜,放置水蒸气进入碗中;
(07)碗放入蒸格中,蒸2分钟,然后关火,用余温闷熟蛋液;关火后三分钟,取出,揭开保鲜膜,即可食用。
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