死面饼怎么做又软又香
死面饼做法简单,但要做的又软又香,主要是和面的时候要有一些技巧,下面小编就和大家分享死面饼的做法。
操作方法
(01)将面粉舀到盆里,取一小碗,兑一碗30度左右的温水,把水一点一点倒入面粉盆里。这里要用大约30度的温水,做出来的饼才软,不能用冷水哦!
(02)要一边倒水,一边搅拌面粉,和成软的面团。和好的面团不是那种硬的面团,要软但不是糊状。
(03)然后给和好的面团盖上一块浸湿的笼布,饧上30分钟备用。
(04)把点心碎放在碗里,放入白糖,葡萄干碎,黑白芝麻,再放入2勺蜂蜜,搅拌均匀制成糖馅。
(05)给案板上撒上一些干面粉,把饧好的面团揉搓整理成长条,再切成适当大小的剂子,再把剂子用手捏成一个小圆皮,把做好的糖馅用勺子舀一勺,放在面皮上,包成包子的形状。
(06)平锅放油滑锅,把做好的面饼生坯,放入锅里,用手压扁,盖上锅盖,小火烙制。
(07)等看到面饼表面烙的起泡鼓起来时,再把面饼的底面翻上来,烙制另一面。
(08)等面饼的两面全部烙成金黄色时,表明面饼烙熟了,把烙饼出锅摆在盘子的一边,在盘子的另一边摆上切好的疏菜片,这样香酥可口的死面烙饼就做好了。
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