酱芥菜疙瘩的腌制方法

小时候最爱吃奶奶的做的酱芥菜头疙瘩，一小块可以吃满满一大碗稀饭，今天我就来给大家分享一下它的腌制方法

操作方法

（01）首先我们取适量的芥菜头，用清水把表面清洗干净后备用

（02）然后用刀把根部削一下，然后放在通风处把表面的水分吹干，然后用盐先把芥菜头的表面擦一遍

（03）锅中倒入适量的水，倒入食用盐用铲子搅拌均匀直至完全融化

（04）然后倒入适量酱油，白砂糖拌匀后，关火晾凉备用

（05）最后取一口干净的容器，把芥菜头放入里面，倒入酱汁，腌制上半个月左右即可

特别提示

腌制时一定不要碰到油，防止变质