天鹅榴梿酥的做法
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操作方法
(01)高筋面粉600g,蛋清3个,加点黄油揉面,揉到松软为止,然后揉成面团用保鲜膜包起来发酵半小时。
(02)等到面发酵好以后继续揉,揉到面团紧致不起疙瘩为止,放置做出来以后有突起不好看
(03)揉好以后将大面团分成相等的小面团,大概天鹅肚子那么大就可以,揉成橄榄球状继续用保鲜膜盖好。
(04)将榴梿馅放在面团上,将馅一点点包进皮里,到彻底包住为止。
(05)将用来做天鹅头的面团擀成饼
(06)将擀出来的饼切成天鹅头的形状。
(07)将头贴在包好的榴梿酥上,然后放在油锅内炸至金黄色即可。
标签:榴梿
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