正宗烫面炸糕如何制作?
工具/材料
水适量 面粉适量 红糖适量 食用油适量
操作方法
我们先烧一壶开水,将面粉倒入盆里,然后将开水倒入面粉中(一定要100度的水温),慢慢倒入,边倒入边用筷子搅动,将面粉全部与水稀释。
然后我们开始调料,不能直接用面包红糖,红糖要馋点面粉,一般我们面粉和红糖的比例是1:1,如果没有红糖,也可以用白糖代替。
这时候继续和面,烫好的面放凉之后开始揉,揉成团后用保鲜膜包好醒20分钟,然后再继续揉,最后将面分成一个个面团备用。
我们开始包糖糕,将面团擀成圆面片,将调好的红糖,放入面片中间,像包包子一样包好,然后将多余的面去掉,再擀成面片。
最后开始炸,将食用油倒入锅中,注意油温5成热的时候再炸,小火慢炸,这样炸出来的糖糕,外酥里嫩非常好吃。
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