怎么做咸蛋黄焗南瓜?
工具/材料
南瓜 500克、咸蛋黄 2个、高度白酒 5毫升、淀粉 50克、盐、细砂糖、葱花 适量
操作方法
咸蛋黄加一点白酒后放入蒸锅蒸5分钟后取出,趁热压碎蛋黄。
南瓜去皮后切成长短和粗细均匀的条状,加少许盐拌匀后放10分钟,将析出的水倒掉,加入淀粉拌匀。
起油锅,油烧至5成热加入南瓜条,炸到南瓜条熟了捞出沥油。
另起一口油锅,倒入咸蛋黄小火慢慢炒,蛋黄起泡后倒入南瓜条翻炒,加一点盐调味,然后撒上葱花即可。
特别提示
生咸蛋黄加白酒蒸是为了去腥味。南瓜撒盐腌是让它更入味,析出的汁水也能更让生粉附着,加了盐析出的水分不是很多,5-10分钟表面湿润了就可以了。
南瓜条粗细不同的时候炸的时间也不同,基本上在小火1分钟左右夹一下,能轻松夹断就可以了,如果太软会影响口感,品相也不好。
咸蛋黄加进去要维持小火,火大会口感比较苦,而且发黑,南瓜加进去轻轻推匀,不然会影响外形,容易碎。
-
水果拼盘的做法(简单水果拼盘)
在外面吃饭的时候,点水果拼盘,都会摆的很漂亮,其实自己在家里也可以把水果摆的很漂亮,然后再吃,现在就和大家分享一下水果拼盘的简单做法。操作方法(01)将橙子切成八瓣,然后将橙子皮和果肉分开。(02)将其他橙子切片,摆在旁边。(03)雪莲果放到橙子皮和橙子肉中间装饰。(04)中间...
-
芒果的正确吃法一看就会
还记得第一次吃芒果的时候,吃的满嘴巴都是芒果汁,因为把芒果皮撕掉后就开始吃了,香甜又嫩滑的芒果肉吃完还能唇齿留下香味,富含大量的维生素,芒果虽然好吃,但是每天不能超过180克,因为吃太多也是容易上火的,今天小编和大家分享一下芒果的正确吃法,希望能帮助到正有疑惑...
-
怎么制作客家烫皮
烫皮又称粉皮,是江西赣州市安远县,信丰县、赣州定南县、赣州市大余县、江西赣州龙南县、江西赣州上犹县、湖南安仁等地的特产,汉族客家人的特色美食,用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片选米。石磨磨浆。旺火蒸多道工序,成品呈片状,入口脆酥,凉置则柔韧,香味独特操...
-
自制面包的做法
自制烤面包方法:自制烤面包方法:(01)将面粉,盐,糖,酵母,鸡蛋(只取蛋黄),黄油,牛奶倒入搅拌碗里(02)搅拌8分钟左右(03)找一个容器抹上面粉,将搅拌好的面团放入其中,揉1分钟左右,拿毛巾盖上发酵1小时左右(04)揪成大小均匀的季子,搓成条,然后打一个结(05)在烤盘上铺上油纸,将打好的“面结”,...