教你在家就能做出Q弹可爱的日式大福,味道分分钟俘获你的嘴巴~
简要回答
大福是很多人去日本一定要吃的好东西,只是回到老家让人日思夜想,直到下回再临日本才能在次吃到这种美味。但是如果你学会了怎么做大福,在家就能轻松享受解馋了。今天我们把日式大福的家常做法分享给大家
一、日式大福
主料:白玉粉100g、糖50g
配料:水180CC、红豆馅一些、太白粉或玉米粉适量
制作工艺:
1、将白玉粉和糖放入钵内拌匀。(白玉粉是日式糯米粉,用糯米加水水磨后干燥而成。)加水后调成浆液。
2、盖上保鲜膜或可微波之软盖。放入微波炉微波1分钟。
3、A:取出第一次微波后的粉浆,拌匀一下,再盖上,再微波1分钟B:取出第二次微波后的粉浆,拌匀一下,再盖上,再微波30秒第三次微波后的粉浆已经变成麻^的样子。因为微波加热本身不会很平均,所以如果需要微波比较长时间的食材,可以分几次微波,这样加热效果会较平均。如果不用微波,也可用蒸的,蒸15分。
4、工作台上放一大张烤盘纸,洒上足量的太白粉或玉米粉将加热好的麻^放在粉上。
5、上面再洒上一些太白粉,用沾了粉的杆面棍将麻^赶平成厚度大约2-3mm的大片麻^皮。再盖上一张烤盘纸,放入冰箱冷藏15分钟。
6、取出冷藏过的麻^皮,用合适的圆盖压出圆形麻^皮。用刷子刷掉上面多余的太白粉。剩下边缘的麻^皮还可以聚合在一起,再杆平,再压出圆形麻^皮。
7、麻^皮放上红豆馅,将四边折起在中央收边。将折痕面朝下沾些粉或放在一张烤盘纸上,就可摆盘享用。
8、虽然没办法像在日本吃的一样那么Q,但已非常接近,不过自己做的红豆馅没有那么甜,反而较为清爽不腻。
二、熊猫小贴士
1、没有白玉粉可用糯米粉115g代替。
2、红豆馅也可以买现成的来使用或自己做,草莓产季时,内里放一颗草莓和红豆馅也是很经典的。
以上就是日式大福的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
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