香脆核桃芝麻饼的家常做法
芝麻与核桃富含维生素E和不饱和脂肪酸,不仅能营养大脑,更能补充体力,延缓衰老,在秋季尤其应该适量多吃一些,对身体有很好的保养作用。这款香脆核桃芝麻饼,饼皮薄如纸,里面是香甜的核桃芝麻馅,小火烙制后,趁热吃,松脆可口,唇齿留香,凉了也好吃,香软柔韧,非常美味。
工具/材料
面粉200g
核桃芝麻粉150g
白糖1勺
食用油2小勺
黑芝麻适量
清水适量
操作方法
准备好200g面粉,放入大碗中待用。
逐渐将清水倒入面粉中。
搅拌成无颗粒的细腻状,然后盖上保鲜膜静置10-15分钟。
核桃芝麻粉倒入碗中,依次加入1小勺白糖和食用油,搅拌均匀,做成馅心。我这里的芝麻核桃粉是在超市买了芝麻和核桃以后请他们加工,打磨成粉的,当然也可以回家用粉碎机自己加工。
案板上多撒一些干粉,把静置好的湿面团倒在案板上。
手上也沾一点面粉,把湿面团慢慢揉成长条。
然后分割成若干个小剂子。
取其中一个小剂子揉圆后擀薄,包入适量馅心。
像做包子一样包好,封口朝下,表面再撒上一些黑芝麻,然后用手掌轻轻按压,使之变薄。
平底锅中加入少许食用油,油温热时放入饼胚小火煎制。
煎至两面都呈现淡淡的金黄色就可以出锅装盘了。
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