自己做法国菜如何入门
操作方法
在入门制作法国甜点的时候,应该挑选一些用料以及塑性要求不高的甜点来进行入门学习,比如小曲奇或者是玛格丽特等等。
当入门甜点做得比较熟悉之后就能够稍微进阶了,可以尝试制作戚风或者是海绵蛋糕,这类甜点只要根据相应的配比,再加上温度的掌控,基本都是不会失败的。
通过戚风和海绵蛋糕来练习对原料配比和温度的掌控之后,就可以选择一些更高难度的甜点来进行学习了,建议多练习下对面团的处理,因为醒发和温度都会直接影响口感。
此外,法国甜点的涉猎范围是很广的,面食甜品只是其中一小部分,但是却是比较适合新手入门来学习制作的,通过学习面食甜品来锻炼熟练度,之后就能够尝试更有难度的了。
建议新手在前期学习制作的时候,都不要花费过多的费用在购买模具上边,等待水平提升上来之后再购置也可以。
-
芝士焗红薯的做法
秋天,又到了吃红薯的季节。操作方法(01)红薯洗净,对半切开,放入蒸锅蒸熟。马苏里拉芝士提前从冰箱里取出软化。(02)蒸熟后取出红薯肉放入碗中,贸皮。皮不要留太薄,如图的厚度即可。如果取薯肉的时候皮破了,可以用锡纸包住挽救。(03)薯肉里放适量黄油搅拌,再放牛奶少许拌匀。...
-
炸蔬菜丸子的做法
韭菜和茼蒿做成的蔬菜丸子,色彩清爽,口感酥脆,摆上餐桌,也不失为一道靓丽的风景哦。操作方法(01)首先将韭菜去梗,去掉老叶,茼蒿去梗,去老叶,将韭菜、茼蒿洗净,挤干水分,切碎。(02)准备好韭菜、茼蒿,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,再撒入胡椒粉、加一勺盐搅拌,接着加入三勺面粉,拌成糊状。...
-
红豆怎么做好吃
生活工作之余,总有时候想弄点吃的解解馋,下面给大家介绍一下蜜红豆的制作方法。操作方法(01)挑选红豆,把干瘪坏的去掉。(02)红豆冷水浸泡十二小时以上。(03)将红豆放入锅中,加入两倍的水大火烧开转小火煮至红豆酥烂(大约四十到五十分钟)(04)过冷水冲洗。(05)沥干水分加入白糖翻...
-
台州特色小吃“食饼筒”的做法~
“食饼筒”是台州特有的小吃,起源于黄岩,据说是为了纪念戚继光的呢操作方法(01)先将水加入面粉,搅拌成糊状,再加入少量的泡打粉进行发酵十五分钟左右(02)准备平底锅,小火,用勺子舀一勺发酵好的面倒入锅中,迅速转到锅,使面铺面整个锅底薄薄的一层就够了),等面成型后马上将面皮...