端午节粽子,端午节粽子做法
五月一到,离端午节就近了。多年没包粽子了,忽然想起小时候在妈妈身边,看她包粽子的情景。粽子很香很甜,勾起了我的食欲,也很想包些粽子,就算为过端午节先温习一下吧。呵呵
操作方法
(01)糯米750克,洗净后用清水泡一天(想吃更粘些的就泡时间长些),一般半天至一天就已经足够了,几小时也行。
(02)蜜枣洗净,切半待用。
(03)广式香肠切小段待用。
(04)粽叶先用清水洗净,然后锅内加冷水,放入粽叶煮到滚开。再将煮过的粽叶浸到凉水中浸泡待用。(煮过的粽叶有了韧性,不易脆裂烂边)。
(05)开始包粽子!粽叶先剪掉根茎的硬尖,将一至两片粽叶沿叶边围成一个圆锥形,把泡过的糯米和馅料(一两颗蜜枣或香肠)铺在围起的锥形斗里,米不要装得太满,以免洒漏出来。
(06)左手紧握住锥形斗,将锥形斗上方的叶片折下,覆盖住糯米,把斗的两边都包裹住。叶片折过来形成的一个角用虎口夹住,开始在三角形的粽身上用棉线捆扎紧。(只要缠住粽子的两个角,即使用一根线,打着活扣都不会散,这是妈妈一直以来扎绳的方法)。
(07)继续包好所有的粽子。我用一斤半的米包出来22个粽子,粽叶都用完(有部分粽叶被损坏),米还余一小点点,正好可以煮粥喝!
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