牛排腌制方法和做法
科普:原切原味非腌制牛排,原切:意思整块牛排是根据牛肉不同部位直接切割,每块牛排形状,大小,厚度都会有所不同。原味:意思是牛排未经过任何处理,无添加,天然营养健康。
操作方法
(01)沙朗牛排放入冷水中解冻至完全软化,不要用温水或者热水解冻。
(02)由于非腌制牛排肉质紧密,会偏老,需要提前腌制再煎,用黑胡椒粉,盐巴,红酒或料酒,蒜末或者洋葱碎,腌制1-2小时,建议时间可以更久一些,这样牛肉比较入味,口感更好。
(03)平底锅一定要大火预热,倒入黄油,放入沙朗牛排。每面各煎1-2分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的外焦里嫩)
(04)牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。注意:锅中残留的汁不要倒掉,可以直接将黑胡椒酱汁放入锅中,加热一下,倒在牛排上,味道更香!搭配小西红柿或者意大利面等其他配料,更加美味!
方法/步骤2
(01)用一款腌制调料腌制,更简单方便。
(02)此款牛排腌制调料,是粉状的,加入清水搅拌即可,非常简单方便,新手不会腌制牛排,就可以选它。
-
自制健康芋圆
上次有时间就整左个芋圆,同鲜芋仙既水平不相上下~只不过卖相不太美观~仔仔夏天好中意食噶,但不能吃太多,怕不消化,自己整既又比外面的干净,卫生,健康,毫无添加剂~做法又简单,但可惜在江门找不到这个芋圆粉,每次都要回佛山才能买到。外面买的芋圆粉,一包就能做很多了,用了...
-
郑州刘师傅高炉烧饼的做法
1.先把面粉苏打和干酵母拌匀,然后用温水分多次倒入,并用和面板儿不断来回搅拌干面,当干面粉逐渐变成湿面片时。3.此时面团儿即柔软又有筋力4.用手指试验,轻轻一戳便能戳透面团儿,用手指捏一点提起还有筋力不易揪断,即证明面团儿软硬合适,已达到所需标准,盖上保鲜膜松弛...
-
番薯粉做甜品 地瓜粉芋圆 南瓜芋圆怎么做
自制南瓜芋圆,很Q弹,很百搭的哦~因为手边刚好有南瓜就加入进去了,没有的话可以不加,或是加别的配料进去。操作方法(01)南瓜切丁,高压锅压熟;(02)趁热加入白糖,压成南瓜泥;(03)取适量薯粉至于碗中,加入一小勺热水,用热水烫一下粉,做出来的芋圆会更Q;(04)取适量南瓜泥加入烫好的薯粉...
-
教你制作莆田特产 ---- 最地道的红团
红米团,是莆田民间习俗食品,人家每逢过年过节祭神祗、祀祖先或结婚等喜庆时,往往制作实心(有馅)的红米团,它的特点是“红”和“米团”,象征着一家人红红火火,团团圆圆,平平安安,荣华富贵。操作方法(01)第一步先制作红团馅:绿豆1斤加清水1.8-2斤,放入电高压锅,选择煮饭档,高压9...