面筋是豆制品吗
(01)实际上,面筋通常是由豆类制成的。面筋是指将豆腐中的豆浆经过加热凝固后,通过压榨去除大部分水分,得到的黄色蛋白质物质。
面筋的制作过程如下:
(02)1. 将黄豆浸泡一段时间后磨成浆状。
2. 将豆浆加热到80-85度的温度,加入凝固剂如石膏或酸,使豆浆凝固。
3. 待豆腐凝固后,将其切成块状。
4. 切好的豆腐块经过去除水分,可以通过压榨来完成。
5. 压榨去除大部分水分后,得到的物质就是面筋。
(03)面筋通常具有柔软的质地,富含蛋白质和纤维素,可用于烹饪多种菜肴,如红烧面筋、锅贴等。它在素食主义者和一些亚洲菜系中是常见的食材。所以,可以说面筋属于豆制品,由豆浆制成。
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