电饭煲做蛋糕教程
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,不仅好吃还柔软香甜。美食节日里看厨师做蛋糕,好像是门技术活,其实很简单,我们在家用电饭煲也可以做。今天小编教教大伙在家怎么用电饭煲做蛋糕,希望对你有帮助。
操作方法
(01)购买食材。购买面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、玉米油等食材。面粉可称斤购买,以备不够,多的也可以留作他用。鸡蛋挑选以匀称大个为佳。牛奶买大瓶装以备所需。白砂糖以颗粒最小为佳。
(02)鸡蛋分离。取四到五个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离到两个大碗中,以便接下来的步骤使用。分离蛋清和蛋黄时要认真细心。装蛋清和蛋黄的两个器皿一定要大,因为接下来的步骤里需要在大器皿里动作。
(03)制作蛋黄。首先,蛋黄中加入一勺白砂糖,搅拌至糖化;其次,加入六勺牛奶搅拌均匀;接着,加入三勺玉米油搅匀;再者,加入三勺满满的面粉、一点泡打粉和一点细盐,搅拌均匀。搅拌好后备用。
(04)制作蛋清。首先,打蛋清到均匀起点小泡为止;其次,加入一勺白砂糖、一点细盐与一滴白醋,打至均匀;接着,打至有些浓稠时,加入第二勺白砂糖继续打;最后,加入第三勺白砂糖继续打,大约十几分钟后成奶油状,立起打蛋器。
(05)两者合体。首先,将打好的三分之一蛋清加入之前搅拌好的蛋黄中,上下左右搅拌;其次,再加入剩下的二分之一的蛋清继续搅拌;最后,加入剩下的蛋清搅拌均匀,一定要均匀为止,否则不能停下。
(06)蛋糊上锅。电饭煲里刷上一层玉米油,按下煮饭键预热一下后取消按键。将上步中打好的蛋糊加入电饭煲内,抖几下排气。按下煮饭键,约两三分钟后会自动跳到保温,用毛巾捂住排气口闷二十分钟。重复上一步,再按一下煮饭键,会自动跳到保温,闷二十分钟后即可出锅品尝。
特别提示
打鸡蛋时要先洗干净,再仔细分离蛋清蛋黄。
打蛋清和蛋黄的步骤中一定要打均匀不马虎。
蛋清和蛋黄合体时,蛋清分三次加到蛋黄中。
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