蒿子粑粑的制作方法与步骤
每年春天地上会长出许多香篙,许多人家都会摘取制作香篙粑粑,今天给大家介绍介绍它的做法,希望大家喜欢
操作方法
(01)取新鲜的香篙冲洗干净,沥干水分,一般选取香篙时摘取上端的,比较嫩
(02)把洗好的香篙倒入开水中烫一下,即刻捞出
(03)用搅拌机把香篙搅拌成碎末,挤干水分,搅拌后的汁水留着
(04)把糯米粉过筛子后放入锅中炒制片刻,盛出放入容器中备用
(05)糯米粉中加入适量的面粉搅拌均匀
(06)然后把香篙倒入糯米粉中,把汁水也一起倒入,搅拌均匀这样做出来的香篙粑粑味道更正
(07)把浸泡好的红豆隔水蒸开,加入适量白砂糖搅拌均匀后捣成豆沙
(08)最后把豆沙包进搅拌好的糯米粉中,放入蒸笼进行蒸煮。放粑粑时要留有足够距离不然蒸好后会粘在一起。
操作方法2
(01)还有一种油炸粑粑的做法。上述步骤都一样,把和好的糯米粉做成饼状
(02)开电饼档加入适当的油,把粑粑放入煎制,粑粑上方撒上一些芝麻,这样吃起来口感更好。
(03)最后把粑粑煎制两面金黄即可出锅装盘。
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