江米条的做法
江米条非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下,自己亲自下厨做一下吧
操作方法
(01)将麦芽糖倒入水中混合,倒入锅中烧开
(02)糖水沸腾后,倒入2/3的糯米粉,和均匀
(03)离火,再加入剩余的1/3生糯米粉,和成面团
(04)将面团擀成厚片,切成约1厘米宽的长条,分别搓成约筷子粗的圆棍,再切成小段
(05)准备炸:在锅中放置一个漏勺可防沾连
(06)小面条凉油下锅,随着油温慢慢升高,小面条会慢慢浮起,用漏勺轻轻翻动,过程中油温不能太热,不要超过120度
(07)炸至面条呈金黄色即可捞出控油,约12-15分钟(可以晾凉后直接吃)
(08)表面沾糖:锅中倒入小半碗水,再倒入约等量的白糖,煮至糖水起大泡泡,略黏稠将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液,再放入熟芝麻滚一滚,沾满芝麻待糖晾干即可
(09)将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液,再放入熟芝麻滚一滚,沾满芝麻
(10)待糖晾干即可
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