正确的葡萄酒酿制方法
在介绍酿酒方法之前,提示大家:因为酿酒所用的葡萄量比较大,所以最好是去果园批发,不方便的话,也要去比较大的市场上买。只有那样才能保证选到最新鲜的葡萄来酿酒。另外,在价格上也实惠很多。接下来,就为各位高级吃货奉上【史上最简单的自酿葡萄酒攻略】!
操作方法
(01)1、选冰糖冰糖要选好,要选这种比较黄的,比较纯,要敲碎一点,方便后面放进去。
(02)2、洗葡萄。葡萄洗干净。葡萄要选那种颜色比较黑的,更甜。注意:用手扯葡萄,容易被表皮的上残留农药污染,破皮的地方沾了生水,做出来的葡萄酒口感不好,容易坏。正确做法:拿剪刀把葡萄一颗一颗剪下来的,清洗干净阴干水气再做酒。
(03)3、葡萄晾干。把水晾干很关键!倘若不是在炎热的天气下,还要时不时地挪动盖子。
(04)4、捏葡萄。晾干后把葡萄捏烂。做这步不要着急,不然捏得不够烂,葡萄香味出不来不说,自己也会很累。
(05)5、装坛制酒。装坛时一层葡萄一层冰糖,最重要的是葡萄和冰糖的比例:按照1:3的比例来放——就是3斤葡萄1斤冰糖,甜味足够。
(06)6、封口保存。一定要把酿酒的坛子口封严实!千万不要让空气渗透进去,成败在此一举!一个月后,葡萄酒就酿好了。倒出来,把里面的渣滓过滤掉,获得完美的成品!
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