重庆抄手(包面)做法
抄手是重庆的一道特色美食,其实说白了和咱们吃的馄饨一个道理。来吧各位,今天教大家自己在家做重庆抄手,足不出户,就能吃到美味哦。
操作方法
选择偏瘦猪后腿肉剁成肉馅,懒得剁的让肉店老板给绞成肉馅,加上葱姜末,一勺食用油,一勺生抽,一勺蚝油,适当食盐、一点味素搅拌。
取出来一个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,蛋清放一边,只要蛋黄,直接放进肉馅里搅拌均匀。
去超市买抄手皮,这个和我们买的饺子皮相似,不过饺子皮是圆的,这个是正方形的。一点肉馅放进抄手皮里,抄手皮四周沾点水不然捏不起来。
将抄手包裹住肉馅往上卷起,卷上之后将两个角对着捏起来,这样抄手就包好了。自己按照喜好做汤底,加开水烧开之后煮抄手,加一些香菜或者烫过的小油菜味道更佳。
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