面粉如何加快发酵
很多面食都会需要发酵,面发酵好了,包子馒头,口感蓬松柔软。
操作方法
(01)准备一个空盆,称上500g面粉,也就是一斤面粉。
(02)准备一碗温水,为了让面粉快速发酵,所以用的是温水,倒入酵母。
(03)搅拌均匀,直至酵母彻底化开。
(04)将准备好的酵母水,倒入面粉中。
(05)用筷子将酵母搅拌成絮状。开始用力揉面团。
(06)揉面团是个体力活,要一直揉到面团表面光滑,不粘手。
(07)盖上保鲜膜,放到温暖的地方,大概两个小时后就发酵好了。
特别提示
一定用的是温水,水温不能过高,会把酵母的活性降低。
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