人参的功效与作用及食用方法
人参是多年生草本植物,属于五加科人参属,人参的别名有:神草、地精、天狗、王精、孩儿参、人衔、黄参等。由于它的根部类似人形,故而,人们把它称为人参。 人参通常主要以根入药人参被称为百草之王,人参味甘微寒,主补五脏,安神定心的大补之药,对食用方法也有一定讲究,下面就为大家介绍人参的功效和食用。
操作方法
(01)作用:人参能增加肝脏代谢各物质的酶活性,使肝脏的解毒能力增强,从而增强机体对各种化学物质的耐受力。
(02)人参可一定情况改变机体的反应性,与刺五加、北五味子等相似,具有“适应原”样作用,即能增强机体对各种有害刺激的反应能力,加强机体适应性。
(03)人参能减缓人的眩晕症状,抑制休克,缓解一定的状况,古代也将这样的功能看做起死回生。
(04)人参对心肌有保护作用,同时能抑制血小板凝结的作用,能造血,增加血细胞的数量。
(05)食用方法:用人参滋补:可采用蒸服、炖服、嚼服、浸酒服等方式。蒸、炖人参,可用人参3~5克,蒸或炖三次,前两天服汁,第三天连汁带渣一起服下;嚼服人参,不要超过1克,要细嚼,最后连渣一起咽下;浸酒要在10日之后服,早晚各一次,每次两匙。人参用于补气时一般要搭配一些补血的药材效果更好。
(06)用人参入药:人参入药时煎熬的方法很讲究,在汤药里头如果用了人参,需要另煎(另煎兑服),这样才能让人参的药用成分更好地发挥。
(07)人参鸡汤:干人参用凉水隔夜泡一宿,母鸡处理干净后切块小火慢炖,放入少量姜片、倒入泡过的人参和人参水,小火慢炖三四个小时。水与鸡肉的比例约为1:7,鸡汤的水不能过多,如果水少也不能再加入水,出锅前加入适量的白糖、盐即可。
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